Coconut and Carrot cake to celebrate a Birthday

6 months ago

Welcome to my blog!

Hello dear foodies, This is my first post in this great community @plantpoweronhive, and it's a good time to start because I love celebrations and I'm happy that this community has been on this platform for four years now. A big hello to my friend @sirenahippie, and I invite my friends @leidimarc and @lisbethseyjas to participate. Here is the link Contest

Hola estimados gourmets, Esta es mi primera publicación en esta gran comunidad de @plantpoweronhive, comenzando en buen momento pues amo las celebraciones y me alegra que ya esta comunidad tiene 4 años en esta plataforma,un Gran saludo a mi amiga @sirenahippie así que invito a mis amigas @leidimarc y @lisbethseyjas para que participen. Aquí está el enlace Contest

I made this cake with my favorite ingredients, coconut and carrots. It was my first time making it, and I loved the result. I chose carrots because we know how nutritious and full of vitamins they are, plus they're his favorite vegetable. I topped it with coconut cream.

Está torta la preparé con mis ingredientes favoritos que son el Coco y lo combiné con Zanahoria, siendo mi primera vez y me encanto el resultado, escogí zanahoria pues sabemos sus nutrientes y vitaminas,además que es su vegetal favorito y realicé su top pin de crema de Coco.

Ingredientes| Ingredients

1 cup shredded coconut
1 cup coconut milk
1 cup sugar
1 cup oil
1 cup wheat flour
1 cup carrots
Baking powder
Salt

For the topping

Coconut milk
Sugar
Cornstarch
Cinnamon

1 taza de coco rayado
1 taza de leche de coco
1 taza de azúcar
1 taza de aceite
1 taza de harina de trigo
1 taza de zanahoria
Polvo de hornear
Sal

Para el top pin

Leche de coco
Azúcar
Maicena
Canela

Paso a paso| Step by step

1.- First, peel and chop the carrot and grate it until you have a heaping cup.

Primero pelamos y cortamos la zanahoria y la rayamos hasta sacar una taza colmada.

2.-Next, add the carrot to a bowl, then the oil, and mix well. Then add the brown sugar and shredded coconut.

A continuación, agregamos la zanahoria en un envace, luego el aceite y mezclamo muy bien, despues el azúcar morena y el coco rayado.

3.- Next, add the coconut milk, wheat flour, and a pinch of salt, and continue mixing.

Seguidamente, agregamos la leche de coco, harina de trigo, la pica de sal y seguimos mezclando.

4.-Then add the baking powder and raisins. Pour the mixture into a greased baking pan and bake at 180°C for 40 to 50 minutes.

Después agregamos el polvo de hornear, las pasitas. Colocamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 180g por 40 a 50 minutos.

5.-Para hacer el toppin hacemos la crema, lleva una taza de leche de coco, la Maicena, el azúcar, la canela y la vainilla movemos hasta que empecé. Luego decoramos la torta.

Para hacer el toppin hacemos la crema, lleva una taza de leche de coco, la Maicena, el azúcar, la canela y la vainilla movemos hasta que empecé. Luego decoramos la torta.

Let's enjoy this cake by singing happy birthday to this great plantpoweronhive community, wishing them every success. I liked the result. Go ahead and give it a try. Until next time, my adventurers!

A disfrutar esta tarta cantándole cumpleaños a esta gran comunidad de plantpoweronhive, deseándole muchos éxitos, me gustó el resultado. Anímate a prepararlo. Hasta la próxima mis Aventureros.