Kabupaten Aceh Utara memiliki 1001 cerita yang sangat menarik, mulai dari sejarahnya, budaya hingga kulinernya yang sangat terkenal itu, Ya rujak nibong. Sekilas tampak tidak ada bedanya dengan rujak seperti biasanya yang terdiri dari potongan kecil berbagai jenis buah-buahan segar.

Namun yang berbeda dengan rujak lainnya adalah rasa bumbunya, bumbu rujak nibong memiliki rasa yang khas, sangat nikmat dan berbeda dengan bumbu-bumbu di tempat lain.

Setiap harinya tempat ini selalu ramai pembeli. Tidak hanya warga lokal, rujak ini sangat diminati oleh warga dari kabupaten atau kota lain. Salah satu yang membuat tempat ini menjadi daya tarik tersendiri adalah tempatnya sangat sejuk, ditumbuhi pohon-pohon yang cukup rindang, ditambah lagi dengan lokasinya yang terletak bersebrangan dengan bekas perusahaan ExxonMobile.

Tidak lengkap rasanya kalau pergi ke Aceh Utara tidak mencoba kuliner yang satu ini. Seperti kunjungan kami mahasiswa KKN kelompok 16, saya bersama kawan-kawan pergi ke Nibong untuk mencoba kuliner khas Aceh Utara ini. Sudah 3 tahun saya tinggal di Lhokseumawe baru hari ini saya dapat berkunjung ke rujak nibong, padahal dari awal tahun pertama saya ingin pergi.

Pada hari sabtu dan minggu pembeliannya sangat ramai. Banyak yang membawa pulang karena tidak ada lagi meja yang kosong. Ada tiga mecam jenis rujak yang dijual disini, yaitu rujak colek, rujak manis dan rujak biasa. Bagaimana kawan-kawan, ingin mencobanya?