Filetes de pollo en salsa cremosa de perejil | Chicken cutlets in creamy parsley sauce 🍗😋
Hello foodies, feliz inicio de semana! Hoy quiero compartir con ustedes una receta súper sencilla de hacer, con pocos ingredientes y súper deliciosa. Se trata de filetes de pollo en salsa cremosa de perejil. Una receta que amé, ya que me encantan los platos con crema que concentren el sabor en ella y que mantengan la proteína bien jugosita.
Hello foodies, happy start to the week! Today I want to share with you a recipe that’s super easy to make, uses just a few ingredients, and is absolutely delicious. It’s chicken cutlets in creamy parsley sauce. I absolutely loved this recipe, since I’m a huge fan of creamy dishes that let the flavor shine through while keeping the protein nice and juicy.
Una de las cosas que me gustó de esta receta es que la pechuga de pollo, que suele quedar seca, gracias a la forma de cocción que se aplica en la preparación de esta receta queda súper jugosa y la salsa al tener buen cuerpo guarda todos los sabores de cada Ingrediente, por lo que es un plato realmente increíble, así que sigue leyendo para que te enteres de cómo la preparé.
One of the things I liked about this recipe is that the chicken breast—which usually ends up dry—turns out super juicy thanks to the cooking method used in this recipe, and the rich, full-bodied sauce captures all the flavors of each ingredient, making it a truly incredible dish. So keep reading to find out how I made it.
Ingredientes/Ingredients
| Ingrediente / Ingredient | Cantidad / Amount |
|---|---|
| Pechuga de pollo (en filetes) / Chicken breast (filleted) | 1 unidad / 1 unit |
| Crema de leche / Heavy cream | 2 latas / 2 cans |
| Margarina / Margarine | 2 cucharadas / 2 tbsp |
| Aceite de oliva / Olive oil | Cantidad necesaria / As necesary |
| Paprika dulce / Sweet paprika | 1/4 de cucharadita / 1/4 tsp |
| Tomillo / Thyme | 1 cucharadita / 1 tsp |
| Orégano / Oregano | 1 cucharada necesaria / 1 tbsp |
| Dientes de ajo / Garlic cloves | 2 unidades / 2 units |
| Cebolla (en cubos pequeños) / Onion (finely diced) | 1/2 unidad / 1/2 unit |
| Perejil (cortado finamente) / Parsley (finely chopped) | 2 cucharadas / 2 tbsp |
| Sal y pimienta / Salt and pepper | Cantidad necesaria / As necesary |
Procedimiento/Procedure
Para comenzar con la preparación de este platillo, lo primero que haremos será condimemtar nuestros filetes de pollo, así que les agregamos aceite de oliva, el orégano, tomillo, sal y pimienta y frotamos muy bien con nuestras manos. Reservamos.
To begin preparing this dish, the first thing we’ll do is season our chicken cutlets, so we’ll add olive oil, oregano, thyme, salt, and pepper, and rub them in thoroughly with our hands. Set aside.
Seguidamente en una sartén profunda, a fuego medio alto derretimos las dos cucharadas de margarina junto con la cucharada de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, agregamos los filetes de pollo junto con los dientes de ajo enteros pero previamente aplastados para que suelten todo su sabor.
En este punto es importante recordarles que no debemos mover nuestros filetes constantemente para así poder lograr un dorado perfecto. Dejamos cocinar por 4 minutos aproximadamente por cada lado.
Next, in a deep skillet over medium-high heat, melt the two tablespoons of margarine along with the tablespoon of olive oil. When it’s hot, add the chicken cutlets along with the whole garlic cloves—which you’ve crushed beforehand to release their full flavor.
At this point, it’s important to remember not to stir the fillets constantly so they brown perfectly. Let them cook for about 4 minutes on each side.
Mientras el pollo se dora, aprovechamos el tiempo para preparar la mezcla de nuestra salsa y lo que hacemos es agregar la crema de leche en un bol, incorporar la paprika dulce junto con un toque de sal y pimienta. Mezclamos todo muy bien y reservamos hasta el momento en que sea necesario utilizarla.
While the chicken is browning, we’ll use this time to prepare the sauce mixture. To do this, add the heavy cream to a bowl, then stir in the sweet paprika along with a pinch of salt and pepper. Mix everything together thoroughly and set aside until you’re ready to use it.
Volviendo con nuestro pollo, una vez listo, retiramos los filetes de la sartén y reservamos para continuar con la elaboración de la salsa, y lo que hacemos es que en esa misma sartén, sin lavarla para nada porque ahí está el secreto del sabor, ya que quedan restos tostados del pollo y el ajo bien doradito y justo ahí agregaremos la media cebolla picadita en cubos pequeños y el perejil fresco bien fino. Sofreímos removiendo con una paleta de madera para despegar todo el fondo caramelizado.
Back to our chicken: once it’s ready, remove the fillets from the skillet and set them aside while you continue making the sauce. What you do is use that same skillet—without washing it at all, because that’s the secret to the flavor, since there are browned bits from the chicken and the nicely golden garlic—and right there, add the half onion, chopped into small cubes, and the fresh parsley, finely chopped. Sauté, stirring with a wooden spatula to scrape up all the caramelized bits from the bottom.
Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos la crema de leche que preparamos. Bajamos un poquito la llama y removemos constantemente hasta que comience a tomar consistencia. En ese punto, regresamos el pollo a la sartén junto con el perejil fresco y cocinamos por 10 minutos más a fuego bajo para que el pollo se impregne de todos los sabores.
When the onion is translucent, add the cream mixture you prepared. Lower the heat slightly and stir constantly until the sauce begins to thicken. At that point, return the chicken to the skillet along with the fresh parsley and cook for 10 more minutes over low heat so the chicken absorbs all the flavors.
Y listo, gente! En un abrir y cerrar de ojos tenemos un plato espectacular que en casita acompañamos obviamente con arroz blanco (para disfrutar de la salsa) y ensalada rallada. Y les cuento que lo que más me gustó de este almuerzo es la textura untuosa que aporta la crema de leche, lo que hace que cada bocado de pollo quede increíblemente suave y lleno de un delicioso sabor.
En casa fue un éxito rotundo, así que espero que se animen a prepararla en sus hogares para salir de la rutina y comer delicioso.
And that’s it, folks! In the blink of an eye, we have a spectacular dish that we obviously serve at home with white rice (to enjoy the sauce) and shredded salad. And I’ll tell you, what I liked most about this lunch was the creamy texture that the heavy cream adds, which makes every bite of chicken incredibly tender and full of delicious flavor.
It was a huge hit at home, so I hope you’ll give it a try in your own kitchens to break out of your routine and enjoy a delicious meal.